Summertime : Moomphali Aur Pyaaz - Cacahuètes à la Mode Indienne

Connaissez-vous l'Indo-Normandie? C'est quelque part entre Delhi et Caen et les paons, les oies, les chèvres et leurs amis vivent en liberté parmi les pommiers et les rosiers. Là-bas on se régale de dhal arrosé du meilleur cidre du monde, puis de rillettes (maison) tartinées sur du pain (maison) et enfin d' halwa. 

50 nuances de riz : tahdig au yaourt

Le joli mois de mai... tu parles! L'auteur de cette phrase n'a sans doute jamais eu d'examens* à passer. Pour qui est étudiant, "mai" rime avec nuits sans sommeil, nuit avec sommeil ET cauchemars, bibliothèque, yoga, tisane, copies anonymes, émargement, oral, écrit, épreuves et surtout, surtout, surtout avec l'angoisse qui se tapit en nous, quel que soit l'âge (comprendre: l'auteur de ces lignes n'a plus 18 ans mais a eu l'idée saugrenue d'envoyer valdinguer sa "câââââârrière pour retourner user ses jupes et ses stylos à l'université). Bref, pour survivre à ce mois redouté il fallait puiser force et réconfort quelquepart.

Une introduction à la Cuisine Iranienne : Gheymeh // Ragoût de Boeuf, Pois Cassés et Citron

S'il fallait ne choisir qu'un ou deux plats de la cuisine iranienne, à l'exception du riz, pour la faire découvrir à un novice, quels seraient-ils?

Rose et Michel attendent l'été : Faloodeh

C'est malin, le printemps à peine arrivé (si si je vous assure), j'attends déjà l'été: des recettes d'été au beau milieu de l'hiver, des recettes d'hiver au printemps, Foodistan toujours à contre-temps! 

Le printemps à nouveau. Norouz.

Sal-é choma mobarak!

Grains de Grenade et Peau de Mandarine : Zeytoon Parvardeh

Dimanche dernier j'ai passé la soirée la tête dans les mandarines et c'était magique. Et de son délicat parfum la mandarine a encore embaumé ma semaine. La mandarine en question s'appelle Mohsen Namjoo, ou plutôt son dernier album: Az Poost-e Narengi Madad // Trust the Tangerine Peel. A moins de naviguer au sein de la diaspora iranienne d'ici ou d'ailleurs, il y a fort à parier que vous n'ayez jamais entendu parler de lui. Ce qui me donne presqu'envie de pleurer parce que son talent mérite largement un succès exo-iranien. Je vous laisse en juger par vous même. La semaine dernière donc, il jouait à Paris pour une unique date. En dehors de l'enchantement que m'a procuré cet instant (nous ne parlerons pas du son calamiteux) il m'a aussi insufflé l'envie, la force qui me faisaient défaut depuis... trop longtemps.

So fresh : Sharbat-é Sekanjebin - Sirop de Vinaigre et de Menthe

  Téhéran, l'été, il fait chaud. Très chaud. Trop chaud. La poussière vous pique la gorge. A Paris-gris cela arrive aussi, parfois. Et même ailleurs. Dans ces cas-là, le meilleur moyen que je connaisse pour se rafraichir, c'est un grrrrrand verre de sekanjebin glacé. Du sirop de vinaigre à la menthe, une boisson que préparent les Iraniens depuis des siècles.

Cessez-donc de faire cette mine épouvantée à l'idée de ce mariage déjanté et suivez-moi, vous allez m' adorer.

Nuits de Chine : Salade de Tofu à la Cive / Xiao Cong Ban Doufu

Un des aspect les plus plaisant de la Chine pour la gourmande que je suis est que l'on peut manger - très bien - partout, à toute heure, pour un prix dérisoire et ce n'est jamais glauque. A l' époque ou 

       

Le Goût de la Cerise : Pickles de Cerises // Ta'm-é Gilâs : Torshi-yé Gilâs

Vous allez me prendre pour une folle. La saison des fruits du printemps bat encore son plein que je suis déjà en train de penser à l'hiver.

Les choses simples : Noun Panir Sabzi

Avec la chaleur qui s'est enfin abattue sur la France depuis quelques jours, j'avoue être d'humeur paresseuse en cuisine. Il faut dire aussi que les les fruits et légumes de la fin du printemps et du début de l'été se prêtent particulièrement bien au jeu. Une salade de tomates (dans toutes ses déclinaisons possibles), une brassée poignée de cerises et des tonnes quelques fraises, rien ne saurait davantage me combler.

Oui mais.