Attention recette ultra facile.
- 4 bergamotes (300g environ) soigneusement lavées et entaillées en 4, mais pas jusqu'au bout. Les morceaux doivent encore tenir ensemble.
- Environ 60 g de gros sel
- Eau bouillante
- 1 bocal soigneusement nettoyé suffisament grand - mais pas trop non plus - pour accueilir les bergamotes
Remplir chaque bergamote entaillée d'une cuillère à soupe de gros sel.
Déposer les bergamotes ainsi farcies dans le bocal.
Rajouter le sel restant.
Recouvrir d'eau bouillante.
Fermer le bocal.
Reserver au frais et dans le noir pendant un mois.
Ainsi préparées, les bergamotes se conservent au moins un an au frigo.
Une pellicule blanche peut se former à la surface: pas de panique il suffira de l'ôter quand vous ouvrirez le bocal, au moment d'utiliser les bergamotes.
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