Passion Avocat : Avocat-Maracuja

Il fait froid. Il fait gris. C'est l'hiver. Je n'en peux plus. Je me languis du printemps. Dans un mois, il sera là. Espérons qu'il sera digne.

Cette lassitude me rend insolente. Terriblement insolente. De l'avocat et des maracuja bonjour les milliers de kilomètres en avion et les émissions de CO2. C'est pas bien, mais j'y peux rien, j'adore ça. Comme le chocolat (ben ouais, si les fèves de cacao poussaient dans le Lubéron ça se saurait). J'assume. I love Hémisphère Sud.

Epinards de Rêve : Bourani Esfenaj

Je ne me suis jamais remise de la première fois ou j'ai gouté du bourani esfenaj. Encore un de ces mélanges dont les Iraniens ont le génie. C'était l'été, on crevait de chaud il faisait chaud, très chaud. On nous avait servi un merveilleux Baghala Polo (riz à l'agneau, aux fèves et à l'aneth) et c'était exactement ce que j'avais envie de manger avec. L'acidité du yaourt mêlée à la douceur un peu âpre des épinards. Des noix pour le croquant. Désaltérant à souhait. Ce fut une révélation. Depuis c'est devenue l'une de mes recettes-phare: pour un déjeuner sur le pouce, un pique- nique au bord de la Seine, un buffet, un apéro improvisé et bien entendu en accompagnement des plats de riz ou de viande iraniens.

Du Soleil en Hiver : Yogurtlu Havuç - Dip de Carottes au Yaourt

C'est officiel, j'en peux plus de l'hiver. J'en peux plus des choux, des navets, des butternut, des rutabagas, des topinambours, des panais, des radis noirs et des endives. J'en ai ma claque. 

J'ai envie de fraicheur, j'ai envie de vert (pour ne pas les vexer, n'oublions pas les ambassadeurs du vert en hiver: épinards, mâche et blettes). J'veux du soleiiiiiiil. Eh ben ma fille, c'est pas gagné, le printemps c'est pas encore pour demain ... quoique. Si on regarde du côté de ma Turquie chérie, la situation n'est pas si désespérée. Les Turcs sont quand même les inventeurs des mezze et ont le génie des trempettes tartinades dip (Avouez que le terme anglais est quand même plus glamour!). Le yogurtlu havuç (dip de carottes au yaourt) en fait partie. 

Simplissime, sublime, ensoleillé : le yogurtlu havuç m'a sauvé de la déprime hivernale. Et si en plus de ça on lui associe quelques olives violettes, des galettes de pita, du zaatar (zaatar + huile d'olive) et un petit verre de raki ... on a presque l'impression d'être au bord du Bosphore un soir de mai. Pas mal non?

Carl Axel Magnus Lindman [Public domain], via Wikimedia Commons