Bourani Esfenaj.
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 kg d'épinards frais (lavés et équeutés et émincés) ou 500g d'épinards surgelés
- 1 kg d'épinards frais (lavés et équeutés et émincés) ou 500g d'épinards surgelés
- 350 g de yaourt grec
- sel
- une dizaine de noix préalablement trempées 2 h dans l'eau et soigneusement égouttées (facultatif)
Dans une poêle suffisament grande faire chauffer l'huile, ajouter ensuite l’échalote et la faire fcuire doucement jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Ajouter les épinards:
- Si vous utilisez des épinard frais, les faire "tomber" (les faire fondre). Cela ne prends pas plus de 5 minutes.
- Si vous utilisez des epinards surgelés, faites les décongeler doucement en ajoutant un tout petit peu d'eau (3 cuillères à soupe). Compter alors un bon quart d'heure.
Réserver.
Quand vos épinards ont tiédis, les mettre dans un joli saladier, ajouter le yaourt, le sel et eventuellement les noix. Bien mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Succès assuré.
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